In- en verkoop van fijne wijnen
Met zorg uitgezocht en bij u thuis afgeleverd
Tête de Cuvée is een begrip uit de oenologie (de wijnbouw wetenschap). Vooral in de wijngaarden van de Bourgogne en Champagne wordt het gebruikt om de beste druiven van de oogst mee aan te duiden. Letterlijk betekent Tête de Cuvée: “het beste deel van het vat”.
Tête de Cuvée is ook een Franse uitdrukking voor “het neusje van de zalm”. En dat, is precies wat het is: Tête de Cuvée levert graag de mooiste wijnen in alle prijsklassen. Door een voortdurende zoektocht vindt Tête de Cuvée haar fijne wijnen!
Nederlandse wijn
Speciaal plekje in het assortiment voor Nederlandse wijn van het Betuws Wijndomein. Het Betuws Wijndomein in Erichem is met bijna 7 ha een van de grotere wijngaarden in Nederland. Diederik Beker, eigenaar en wijnmaker, is in 2017 gekozen tot: Wijnmaker van het jaar!
Tête de Cuvée maakt ieder jaar samen met het Betuws Wijndomein een eigen wijn: een neusje van de zalm; Een wijn van Johanniter druiven in een beperkte oplage van maar 600 flessen.
Wijn & Spijs
Met een grote passie voor eten en drinken neemt de zoektocht naar ultieme Wijn/Spijs combinaties een belangrijke plaats in bij Tête de Cuvée. Wijn kan de spijs naar een hoger niveau tellen en vice versa. 1+1=3
Witte wijn bij vis en rode wijn bij vlees is intussen achterhaald.
De bereidingswijze (koken, bakken, braden, bbq-en, etc) van het hoofdingrediënt en de eventuele bijgerechten (sauzen, garnituren) zijn nog veel belangrijker. Zaken als mondgevoel, smaakgehalte en complexiteit spelen daarbij een belangrijke rol.
Vragen over Wijn/Spijs?
Mail naar: maud@tete-de-cuvee.nl
Nog een stapje verder in het Wijn/Spijs vraagstuk:
Vraag: Is het gerecht het uitgangspunt of de wijn?
Antwoord: De wijn! Want de smaak van een wijn is een gegeven, de smaak van het gerecht kan worden aangepast.
Vraag: Zoeken we naar een mooie aanvullende combinatie of juist het contrast?
Antwoord: Vaak wil je spanning dus contrast maar soms zoek je rust en is aanvullend de beste keuze.
Conclusie: Wijn/Spijs is een voortdurende zoektocht naar de mooiste combinaties van zoet, zuur, bitter en unami. Heerlijk om dit eindeloos te perfectioneren!
Expertise
